Заведующий производством (кондитерское направление)

Производство по изготовлению кондитерских изделий. Обеспечение деятельности производства в части управления персоналом (30 человек), получения сырья, планирования производства и обслуживания оборудования, отгрузки продукции.

Компания "БИСКОТТИ ПЛЮС" - это поточная линия по производству сдобного печенья, включая подготовительные отделения. Печенье изготавливается на ротационной формовочной машине, на печенье наносится декоративное покрытие, начинки, посыпки. Печенье глазируется шоколадом, либо кондитерской глазурью. Мармелад для начинок варится на производстве.

За 24 года мною на предприятии пройден путь в качестве директора по производству, начиная с монтажа линии и наладки технологического процесса. На производстве под моим непосредственным руководством постоянно разрабатывались и внедрялись новые виды продукции, внедрялось новое оборудование для повышения автоматизации, расширения возможностей производства. Происходили изменения в связи с внедрением новых видов печенья и нового технологического, упаковочного и маркировочного оборудования, при этом результативность работы персонала соответствовала расчетным. Благодаря организационным и техническим мероприятиям обеспечено повышение производительности линии на 87% для некоторых видов продукции.

В непосредственных обязанностях - обеспечение деятельности производства в части:
-управления персоналом (87 человек - рабочие кондитерского цеха, ОГИ, ОГЭ, работники складов, операторы газоиспользующего оборудования, охранники - в т.ч. обучение, разработка и актуализация рабочих инструкций, инструкций по санитарии, пр.);
-создания плана производства, контроля производственного процесса, обеспечения выполнения программы производственного контроля, санитарной программы, плана HACCP;
-внедрения системы менеджмента безопасности и качества пищевой продукции и изменений в организационной части и как член группы;
-планирования поставок, контроля над работой складов;
-обеспечения отгрузок согласно графику;
-разработки новых видов продукции.

В 2019г. производство было подготовлено и СМБПП ООО «БИСКОТТИ ПЛЮС» сертифицирована по ISO 22000:2018 Ассоциацией по сертификации «Русский Регистр».
На предприятии регулярно проводятся внешние аудиты компаний Лента, Х5 ритейл, Комус.

Обеспечивал взаимодействие с Районной администрацией, Роспотребнадзором, Ростехнадзором.

Производство по изготовлению туалетной бумаги. Обеспечение деятельности производства в части управления персоналом (30 человек), получения сырья, планирования производства и обслуживания оборудования, отгрузки продукции.